Vanille gehört zu den edelsten Gewürzen der Welt – ihr Duft ist warm, süß und erinnert an Geborgenheit. Sie stammt ursprünglich aus Mexiko und wächst heute vor allem in tropischen Regionen rund um den Äquator. Doch was viele nicht wissen: Der Großteil der Vanille auf dem Weltmarkt stammt heute aus Monokulturen, wird unter hohem Pestizideinsatz angebaut und ist extrem anfällig für Krankheiten und Preismanipulationen.
Wir gehen einen anderen Weg.
Vanilleschoten aus Brasilien, bio
- Regulärer Preis
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€12,00 - Regulärer Preis
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- Verkaufspreis
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€12,00
Vanille aus lebendigen Wäldern – nicht von Plantagen
Unsere Vanille wächst in den Cabruca-Agroforsten im Süden Bahias, Brasilien – gemeinsam mit Kakao, wilden Bäumen, Kräutern, Vögeln und Insekten. Sie ist Teil eines lebendigen Ökosystems, das auf Artenvielfalt statt auf Ausbeutung setzt.
Die Cabruca-Kooperative, von der wir unsere Vanille und unseren Kakao beziehen, arbeitet biologisch zertifiziert und im Einklang mit der Natur. Die Pflanzen werden per Hand gepflegt und geerntet – von Menschen, die ihre Arbeit mit Sorgfalt, Erfahrung und Respekt ausüben.
Unsere Vanille ist nicht nur ein Gewürz – sie ist Ausdruck einer Haltung: Für Qualität, für echte Aromen, für gesunde Böden und faire Bedingungen.
Warum Bio-Vanille?
- Ohne Pestizide oder chemische Düngemittel
- Handgeerntet, sonnengetrocknet und fermentiert
- Fördert Biodiversität und schützt den Regenwald
- Erhält den traditionellen Anbau und das Wissen der Produzent:innen
Unsere Vanille ist in Glasröhrchen erhältlich – ideal für Küche, Backstube oder deine täglichen Rituale.
Rezepte mit echter Vanille
Kakao mit Vanille Vanillepudding Gebackene Pfirsiche
Kakao mit Vanille – das perfekte Duo
Zutaten (für 1 Tasse):
- 1 TL reines Kakaopulver (z. B. SeráCacau)
- 1 Prise gemahlene Vanille oder 1 cm Vanilleschote ausgekratzt
- 200 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Kokos)
- Optional: Dattel, Honig oder Ahornsirup zum Süßen
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, in Ruhe trinken. Ideal für dein Morgenritual oder eine achtsame Pause.
Vanillepudding einfach selber machen
Zutaten (für 2 Portionen):
- 400 ml Hafer- oder Mandelmilch
- 2 EL Maisstärke oder Pfeilwurzelstärke
- 1 EL Ahornsirup oder Zucker
- Mark einer halben Vanille-Schote
Zubereitung:
- 300 ml Milch mit Vanille und Süße langsam erhitzen.
- Restliche 100 ml mit der Stärke glatt rühren.
- Sobald die Milch warm ist, Stärke einrühren und bei niedriger Hitze unter Rühren eindicken lassen.
- In Gläser füllen und abkühlen lassen – oder warm genießen.
Tipp: Mit Zimt, frischem Obst oder Kakao toppen.
Gebackene Pfirsiche mit Vanille
Zutaten (für 3 Personen):
- 2 reife Pfirsiche
- 1/2 Vanille-Schote
- 1 EL Kokosöl
- 6 EL Lieblingseis
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Mandelsplit
Zubereitung:
Pfirsiche halbieren, entkernen und mit Vanille, Öl und Sirup einreiben. Im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Warm mit einem Klecks deines Lieblingseis servieren – perfekt als leichtes Dessert an heissen Sommertage.
